Tlayudas al estilo Oaxaca con salsa de frijol negro y aguacate

Ingredientes

• 4 grandes tortillas de maíz
• 1 1/2 tazas frijoles negros, cocidos y escurridos
• 1 cucharadita orégano seco, Mexicano
• 1/2 cucharadita comino molido
• 1 taza queso fresco, desmoronado
• 2 cucharadas aceite vegetal

• 2 maduros aguacates, cortados en cubos
• 1 mediano jitomate, cortado en cubos
• 1/4 taza cilantro fresco, picado
• 1 pequeña cebolla morada, finamente picada
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharadita sal, al gusto

1. 01
   Precalienta un sartén grande a fuego medio-alto. Unta ligeramente cada tortilla de maíz con aceite vegetal por ambos lados.
2. 02
   Coloca las tortillas en el sartén y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes, alrededor de 3 minutos por lado. Retira y reserva.
3. 03
   En un tazón mediano, aplasta los frijoles negros cocidos con un tenedor. Incorpora el orégano seco, el comino molido y una pizca de sal.
4. 04
   Unta una cantidad generosa de la mezcla de frijol negro sobre cada tortilla crujiente.
5. 05
   En otro tazón, combina los aguacates cortados en cubos, el jitomate, el cilantro, la cebolla morada, el jugo de limón y la sal. Mezcla con suavidad para hacer la salsa de aguacate.
6. 06
   Coloca sobre cada tlayuda la salsa de aguacate y espolvorea con el queso fresco desmoronado.
7. 07
   Sirve de inmediato, dejando que los sabores frescos resalten.