Tlayudas inspiradas em Oaxaca com pasta de feijão preto e salsa de abacate

Ingredientes

• 4 grandes tortillas de milho
• 1 1/2 xícaras feijão preto, cozido e escorrido
• 1 colher de chá orégano seco, Mexicano
• 1/2 colher de chá cominho em pó
• 1 xícara queso fresco, esfarelado
• 2 colheres de sopa óleo vegetal

• 2 maduro abacates, cortado em cubos
• 1 médio tomate, cortado em cubos
• 1/4 xícara coentro fresco, picado
• 1 pequena cebola roxa, bem picada
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1 colher de chá sal, a gosto

1. 01
   Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Pincele levemente cada tortilla de milho com óleo vegetal dos dois lados.
2. 02
   Coloque as tortillas na frigideira, cozinhando até ficarem douradas e crocantes, cerca de 3 minutos de cada lado. Retire e reserve.
3. 03
   Em uma tigela média, amasse o feijão preto cozido com um garfo. Misture o orégano seco, o cominho em pó e uma pitada de sal.
4. 04
   Espalhe uma quantidade generosa da mistura de feijão preto sobre cada tortilla crocante.
5. 05
   Em uma tigela separada, junte os abacates cortados em cubos, o tomate, o coentro, a cebola roxa, o suco de limão e o sal. Misture delicadamente para preparar a salsa de abacate.
6. 06
   Cubra cada tlayuda com a salsa de abacate e uma pitada de queso fresco esfarelado.
7. 07
   Sirva imediatamente, permitindo que os sabores frescos se destaquem.