Ensalada de sashimi armonía oceánica con vinagreta de yuzu y wasabi

Ingredientes

• 8 onzas atún grado sashimi, cortado en láminas finas
• 8 onzas salmón grado sashimi, cortado en láminas finas
• 4 tazas mezcla de hojas verdes, lavadas y secas
• 1 taza ensalada de algas
• 1 taza pepino, cortado en juliana
• 1/2 taza rábano, finamente rebanado
• 1 cucharada semillas de sésamo negro, tostadas

• 3 cucharadas jugo de yuzu
• 1 cucharada salsa de soya, baja en sodio
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 1 cucharadita pasta de wasabi
• 1/4 taza aceite de semilla de uva
• 1 cucharadita miel

1. 01
   Prepara el sashimi cortando el atún y el salmón en piezas finas y uniformes. Reserva sobre un plato enfriado.
2. 02
   En un tazón grande para ensalada, combina la mezcla de hojas verdes, la ensalada de algas, el pepino en juliana y el ráfano rebanado.
3. 03
   En un tazón pequeño, bate el jugo de yuzu, la salsa de soya, el vinagre de arroz y la pasta de wasabi hasta que estén bien integrados.
4. 04
   Añade gradualmente el aceite de semilla de uva a la mezcla de yuzu mientras bates continuamente para emulsionar el aderezo.
5. 05
   Agrega la miel al aderezo, batiendo hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados y la mezcla esté suave.
6. 06
   Rocía la vinagreta de yuzu y wasabi sobre la ensalada y mezcla con cuidado para cubrir las hojas de manera uniforme.
7. 07
   Coloca las láminas de sashimi sobre la ensalada, creando un patrón estético y agradable a la vista.
8. 08
   Espolvorea las semillas de sésamo negro tostadas sobre el sashimi y la ensalada como adorno.
9. 09
   Sirve de inmediato y disfruta la frescura y la armonía de sabores.