Pollo mediterráneo en una sola sartén con limón, hierbas, tomates cherry y aceitunas

Ingredientes

• 4 piezas muslos de pollo, con hueso y con piel
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 cucharadita tomillo seco
• 1 limón limón, exprimido y rallado
• 2 tazas tomates cherry, partidos a la mitad
• 1 taza aceitunas kalamata, deshuesadas
• 4 dientes ajo, picado
• 1/4 taza perejil fresco, picado

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. 02
   En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
3. 03
   Sazona los muslos de pollo con sal, pimienta negra, orégano y tomillo. Colócalos con la piel hacia abajo en la sartén y sella hasta que la piel esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
4. 04
   Voltea los muslos de pollo y agrega el ajo, el jugo de limón y la ralladura de limón a la sartén. Cocina por 2 minutos más.
5. 05
   Agrega los tomates cherry, las aceitunas kalamata y la mitad del perejil picado alrededor del pollo en la sartén.
6. 06
   Traslada la sartén al horno precalentado. Asa durante 20-25 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y los tomates estén ampollados.
7. 07
   Retira la sartén del horno y deja reposar por 5 minutos. Adorna con el perejil restante antes de servir.