Orzo cítrico con hierbas y camarones salteados rápidamente

Ingredientes

• 1 libra camarones, pelados y desvenados
• 2 tazas pasta orzo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita ralladura de limón, recién rallada
• 1/4 taza jugo de limón, recién exprimido
• 2 dientes ajo, picado
• 2 cucharadas perejil, picado
• 1 cucharada albahaca, picada
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

1. 01
   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada y cocina el orzo según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
2. 02
   En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los camarones, sazona con sal y pimienta, y sella durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y cocidos. Retira de la sartén y reserva.
3. 03
   En la misma sartén, agrega el resto del aceite de oliva y el ajo picado. Sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que esté fragante.
4. 04
   Añade el orzo cocido a la sartén, junto con la ralladura de limón, el jugo de limón, el perejil picado y la albahaca. Mezcla bien para combinar.
5. 05
   Regresa los camarones a la sartén y mezcla suavemente con el orzo y las hierbas. Cocina 2 minutos adicionales para que se caliente todo.
6. 06
   Ajusta el sazón con más sal y pimienta si es necesario. Sirve de inmediato, decorado con perejil extra y gajos de limón si lo deseas.