Orzo cremoso en una sola olla con pesto y tomates secos

Ingredientes

• 1 cucharada aceite de oliva
• 3 dientes ajo, finamente picado
• 1/2 taza tomates secos, picados
• 1 1/2 tazas orzo
• 3 tazas caldo de verduras
• 1/2 taza crema para batir
• 1/3 taza pesto
• 1/4 taza queso parmesano, rallado
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 2 cucharadas albahaca fresca, picada

1. 01
   Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega el ajo finamente picado y sofríe hasta que esté fragante, unos 1 minuto.
2. 02
   Incorpora los tomates secos picados y cocina por otros 2 minutos.
3. 03
   Añade el orzo a la olla, revolviendo para cubrirlo con la mezcla de aceite y tomate.
4. 04
   Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo y cocina por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el orzo esté tierno y la mayor parte del líquido se haya absorbido.
5. 05
   Agrega la crema para batir y el pesto, mezclando hasta que el orzo esté bien cubierto y cremoso.
6. 06
   Retira la olla del fuego e incorpora el queso parmesano rallado y la pimienta negra hasta que el queso se derrita y el platillo quede cremoso.
7. 07
   Adorna con la albahaca fresca picada antes de servir.