Pollo marinado con hierbas y cítricos al estilo persa con salsa de yogur y zumaque

Ingredientes

• 4 piezas muslos de pollo, con hueso y con piel
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1/4 taza jugo de limón, recién exprimido
• 1/4 taza jugo de naranja, recién exprimido
• 1 taza hierbas frescas, picadas (perejil, cilantro, menta)
• 4 dientes ajo, picado
• 1 cucharadita comino molido
• 1 cucharadita cilantro molido
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 1 taza yogur griego
• 1 cucharada zumaque
• 1 cucharada jugo de limón, recién exprimido
• 1 cucharada aceite de oliva
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   En un tazón grande, combina el aceite de oliva, el jugo de limón, el jugo de naranja, las hierbas picadas, el ajo picado, el comino, el cilantro molido, la sal y la pimienta negra.
2. 02
   Agrega los muslos de pollo a la marinada, asegurándote de que estén bien cubiertos. Cubre y refrigera por al menos 2 horas o durante la noche para más sabor.
3. 03
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
4. 04
   Coloca los muslos de pollo marinados en una bandeja para hornear forrada con papel aluminio. Asa en el horno precalentado por 35-40 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y la piel esté crujiente.
5. 05
   Mientras el pollo se asa, prepara la salsa de yogur con zumaque. En un tazón pequeño, mezcla el yogur griego, el zumaque, el jugo de limón, el aceite de oliva y la sal hasta que estén bien combinados.
6. 06
   Una vez que el pollo esté listo, retíralo del horno y déjalo reposar unos minutos antes de servir.
7. 07
   Sirve el pollo asado con una generosa porción de salsa de yogur con zumaque a un lado. Adorna con hierbas frescas adicionales si lo deseas.