Parfaits crujientes de kataifi con crema de pistacho y chocolate

Ingredientes

• 8 onzas masa kataifi, descongelada
• 1/4 taza mantequilla sin sal, derretida
• 1/4 taza azúcar

• 1 taza mantequilla de pistacho
• 1/2 taza crema para batir, fría
• 1/4 taza azúcar glass, cernida

• 1/2 taza chispas de chocolate oscuro
• 1/2 taza crema para batir

1. 01
   Precalienta el horno a 350°F (175°C).
2. 02
   Para el kataifi crujiente, afloja con cuidado la masa kataifi y colócala en una bandeja para hornear. Rocía con la mantequilla derretida y espolvorea con el azúcar. Mezcla para que se impregne de manera uniforme.
3. 03
   Hornea el kataifi de 15 a 20 minutos o hasta que esté dorado y crujiente, revolviendo a la mitad del tiempo. Déjalo enfriar completamente.
4. 04
   Para hacer la crema de pistacho, bate la crema fría hasta que forme picos suaves. Incorpora la mantequilla de pistacho y el azúcar glass hasta que quede suave y cremosa.
5. 05
   Para el ganache de chocolate, calienta la crema en una cacerola pequeña hasta que empiece a hervir a pequeños borbotones. Viértela sobre las chispas de chocolate en un tazón, deja reposar un minuto y luego revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
6. 06
   Para armar los parfaits, coloca capas de kataifi crujiente, crema de pistacho y ganache de chocolate en copas para servir. Repite las capas, finalizando con un chorrito de ganache de chocolate.
7. 07
   Refrigera los parfaits por al menos 1 hora para que se asienten antes de servir.