Parfaits crocantes de pistache, chocolate e kataifi

Ingredientes

• 8 onças massa kataifi, descongelada
• 1/4 xícara manteiga sem sal, derretida
• 1/4 xícara açúcar

• 1 xícara manteiga de pistache
• 1/2 xícara creme de leite fresco, gelado
• 1/4 xícara açúcar de confeiteiro, peneirado

• 1/2 xícara gotas de chocolate amargo
• 1/2 xícara creme de leite fresco

1. 01
   Preaqueça o forno a 350°F (175°C).
2. 02
   Para o kataifi crocante, solte delicadamente a massa kataifi e espalhe-a em uma assadeira. Regue com a manteiga derretida e polvilhe com o açúcar. Misture para cobrir uniformemente.
3. 03
   Asse o kataifi por 15–20 minutos ou até ficar dourado e crocante, mexendo na metade do tempo. Deixe esfriar completamente.
4. 04
   Para fazer o creme de pistache, bata o creme de leite gelado até obter picos suaves. Incorpore a manteiga de pistache e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo e cremoso.
5. 05
   Para a ganache de chocolate, aqueça o creme de leite fresco em uma panela pequena até começar a ferver levemente. Despeje sobre as gotas de chocolate em uma tigela, deixe descansar por um minuto e depois mexa até ficar homogêneo.
6. 06
   Para montar os parfaits, faça camadas de kataifi crocante, creme de pistache e ganache de chocolate em taças de servir. Repita as camadas, terminando com um fio de ganache de chocolate.
7. 07
   Refrigere os parfaits por pelo menos 1 hora para firmar antes de servir.