Cruasanes bomba umami con galleta y glaseado de caramelo de miso

Ingredientes

• 2 tazas harina de trigo para todo uso, tamizada
• 1 taza mantequilla sin sal fría, en cubos
• 1/2 taza azúcar granulada
• 1 cucharadita sal
• 1 paquete levadura seca activa
• 1/2 taza leche tibia
• 1 cucharadita extracto de vainilla

• 1/2 taza azúcar morena
• 1/4 taza crema
• 1 cucharada pasta de miso blanco
• 2 cucharadas mantequilla sin sal
• 1/2 cucharadita sal marina

1. 01
   En un tazón grande, combina la harina tamizada, el azúcar y la sal. Mezcla bien.
2. 02
   Disuelve la levadura en la leche tibia y deja reposar 5 minutos hasta que esté espumosa.
3. 03
   Agrega la mezcla de levadura y el extracto de vainilla a la mezcla de harina. Mezcla hasta que se forme una masa.
4. 04
   Extiende la masa en un rectángulo y coloca la mantequilla fría en cubos en capas. Dobla y estira la masa varias veces para laminarla.
5. 05
   Refrigera la masa por 30 minutos, luego estírala de nuevo y córtala en triángulos.
6. 06
   Enrolla cada triángulo desde el extremo ancho hacia la punta para formar los cruasanes. Colócalos en una bandeja para hornear y deja que leven 1 hora.
7. 07
   Precalienta el horno a 375°F (190°C). Hornea los cruasanes de 20 a 25 minutos hasta que estén dorados.
8. 08
   Para el caramelo de miso, combina el azúcar morena, la crema, la pasta de miso y la mantequilla en una cacerola. Cocina a fuego medio hasta que esté suave y espeso.
9. 09
   Baña los cruasanes calientes con el caramelo de miso y espolvorea con sal marina antes de servir.