Pollo asado provenzal con hierbas de Provenza y cítricos

Ingredientes

• 1 entero pollo, aproximadamente 4-5 libras
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharada Herbes de Provence
• 1 cucharadita sal marina
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1 pieza limón, rallado y cortado en cuartos
• 1 pieza naranja, rallada y cortada en cuartos
• 4 dientes ajo, machacados
• 4 ramitas tomillo fresco

1. 01
   Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
2. 02
   Seca el pollo con toallas de papel, asegurando una piel más crujiente después del asado.
3. 03
   En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, las Herbes de Provence, la sal marina y la pimienta negra.
4. 04
   Unta la mezcla de hierbas por todo el pollo, por dentro y por fuera, asegurando una cobertura uniforme.
5. 05
   Rellena la cavidad del pollo con los cuartos de limón y naranja, los dientes de ajo machacados y las ramitas de tomillo fresco.
6. 06
   Coloca el pollo con la pechuga hacia arriba en una bandeja para asar y espolvorea las ralladuras de limón y naranja por encima.
7. 07
   Asa el pollo en el horno precalentado durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance 165°F (74°C).
8. 08
   Deja reposar el pollo de 10 a 15 minutos antes de trinchar para permitir que los jugos se redistribuyan.
9. 09
   Sirve el pollo con una guarnición de tomillo fresco y gajos de cítrico adicionales, si lo deseas.