Frango assado à provençal com Herbes de Provence e cítricos

Ingredientes

• 1 inteiro frango, cerca de 4-5 libras
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 colher de sopa Herbes de Provence
• 1 colher de chá sal marinho
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 unidade limão, raspado e cortado em quartos
• 1 unidade laranja, raspada e cortada em quartos
• 4 dentes alho, amassados
• 4 ramos tomilho fresco

1. 01
   Preaqueça o forno a 425°F (220°C).
2. 02
   Seque o frango com papel-toalha, garantindo uma pele mais crocante após o assado.
3. 03
   Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o Herbes de Provence, o sal marinho e a pimenta-do-reino.
4. 04
   Esfregue a mistura de ervas por todo o frango, por dentro e por fora, garantindo cobertura uniforme.
5. 05
   Recheie a cavidade do frango com os quartos de limão e laranja, os dentes de alho amassados e os ramos de tomilho fresco.
6. 06
   Coloque o frango com o peito para cima em uma assadeira e polvilhe as raspas de limão e laranja por cima.
7. 07
   Asse o frango no forno preaquecido por 1 hora e 30 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 165°F (74°C).
8. 08
   Deixe o frango descansar por 10-15 minutos antes de fatiar para permitir que os sucos se redistribuam.
9. 09
   Sirva o frango com um enfeite de tomilho fresco e gomos de cítricos adicionais, se desejar.