Frango assado à provençal com azeitonas e herbes de Provence

Ingredientes

• 1 inteiro frango, cerca de 4 libras, limpo e seco com papel-toalha
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 colher de sopa herbes de Provence
• 2 dentes alho, minced
• 1 xícara azeitonas verdes, sem caroço
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
• 1 limão limão, fatiado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

1. 01
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Esfregue o frango com azeite, garantindo que fique bem coberto. Tempere com herbes de Provence, sal e pimenta-do-reino, massageando-os na pele e na cavidade.
3. 03
   Coloque o frango em uma assadeira. Distribua o alho, as azeitonas, os tomates-cereja e as fatias de limão ao redor do frango.
4. 04
   Asse o frango no forno preaquecido por cerca de 60 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 165°F (74°C) e a pele esteja dourada e crocante.
5. 05
   Regue o frango com os sucos da assadeira na metade do tempo de cozimento para realçar o sabor e a umidade.
6. 06
   Retire o frango do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
7. 07
   Sirva o frango com as azeitonas, os tomates e as fatias de limão assados, regados com os sucos da assadeira.