Pollo primaveral provenzal con limón y Herbes de Provence

Ingredientes

• 4 piezas muslos de pollo, con hueso y con piel
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 2 cucharadas Herbes de Provence
• 1 taza caldo de pollo
• 1 limón, rebanado
• 3 dientes ajo, picado
• 1 taza verduras primaverales frescas, como espárragos o chícharos

1. 01
   Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Seca los muslos de pollo con toallas de papel y sazónalos con sal y pimienta negra recién molida.
3. 03
   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto. Agrega el pollo, con la piel hacia abajo, y dóralo hasta que esté color dorado, aproximadamente 5 minutos. Voltea y dora el otro lado por 3 minutos.
4. 04
   Retira el pollo de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega el ajo picado y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
5. 05
   Vierte el caldo de pollo y lleva a fuego lento, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.
6. 06
   Incorpora las Herbes de Provence, luego devuelve los muslos de pollo a la sartén. Agrega las rebanadas de limón y acomoda las verduras primaverales alrededor del pollo.
7. 07
   Traslada la sartén al horno precalentado y hornea hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras tiernas, aproximadamente 25 minutos.
8. 08
   Saca la sartén del horno y deja reposar el pollo 5 minutos antes de servir. Sirve con las verduras asadas y los jugos de la sartén.