Pollo en sartén con puré de calabaza (Pumpkin Marry Me Chicken Skillet)

Ingredientes

• 1 libras pechugas de pollo, cortadas en trozos de 1 pulgada
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 taza puré de calabaza
• 1/2 taza tomates secos, picados
• 1 taza caldo de pollo bajo en sodio
• 1/2 taza yogur griego natural
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharadita orégano seco
• 1 cucharadita tomillo seco
• 1 cucharada salvia fresca, picada
• 3 tazas col rizada (kale), picada

• 1 cucharada aceite de oliva
• 1 cucharada vinagre de sidra de manzana
• 1 cucharadita miel
• 1/4 cucharadita sal
• 1/4 cucharadita pimienta negra

1. 01
   Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
2. 02
   Agrega los trozos de pollo y cocina hasta que se doren por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.
3. 03
   Retira el pollo de la sartén y reserva.
4. 04
   En la misma sartén, añade el ajo, los tomates secos, el orégano, el tomillo y la salvia. Saltea hasta que desprendan aroma, alrededor de 1-2 minutos.
5. 05
   Incorpora el puré de calabaza, el caldo de pollo y el yogur griego. Mezcla bien hasta obtener una salsa homogénea.
6. 06
   Regresa el pollo a la sartén, tapa y cocina a fuego lento durante 10 minutos hasta que el pollo esté bien cocido.
7. 07
   Agrega la col rizada picada, removiendo hasta que se marchite, aproximadamente 3-4 minutos.
8. 08
   En un tazón pequeño, bate 1 cucharada de aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana, la miel, la sal y la pimienta.
9. 09
   Rocía la salsa sobre el pollo y sirve caliente.