Crème brûlée francesa rica y cremosa

Ingredientes

• 2 tazas crema espesa
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 6 cucharadas azúcar granulada
• 5 grandes yemas de huevo
• 1/4 taza azúcar granulada, para caramelizar

1. 01
   Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
2. 02
   En una cacerola mediana, calienta la crema espesa y el extracto de vainilla a fuego medio hasta que empiece a hervir ligeramente. Retira del fuego.
3. 03
   En un bol aparte, bate las yemas de huevo y 6 cucharadas de azúcar granulada hasta que la mezcla sea de un amarillo pálido y esté ligeramente espesa.
4. 04
   Vierte gradualmente la crema caliente en la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que los huevos se cuajen.
5. 05
   Cuela la mezcla a través de un colador de malla fina en un bol limpio para eliminar cualquier trozo de huevo cocido.
6. 06
   Divide la mezcla de natilla de forma uniforme entre cuatro moldes para crème brûlée. Coloca los moldes en una bandeja para hornear y añade agua caliente a la bandeja hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes.
7. 07
   Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que las natillas estén apenas cuajadas pero aún con un ligero temblor en el centro.
8. 08
   Saca los moldes del baño maría y deja que se enfríen a temperatura ambiente. Luego, cúbrelos y refrigéralos por al menos 2 horas o toda la noche.
9. 09
   Justo antes de servir, espolvorea 1/4 de taza de azúcar granulada de manera uniforme sobre la superficie de las natillas. Usa un soplete de cocina para caramelizar el azúcar hasta que forme una costra dorada.
10. 10
    Deja que el azúcar caramelizado se enfríe y se endurezca unos minutos antes de servir.