Tiramisú italiano, rico y cremoso

Ingredientes

• 1 taza café expreso, enfriado
• 3 cucharadas licor de café
• 3 grandes huevos, separados
• 3/4 taza azúcar granulada
• 1 libra queso mascarpone, a temperatura ambiente
• 24-30 bizcochos de soletilla
• 2 cucharadas cacao en polvo sin azúcar, para espolvorear
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 pizca sal

1. 01
   Prepara el café expreso y deja que se enfríe. Agrega el licor de café al café enfriado y reserva.
2. 02
   En un tazón grande, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que la mezcla esté espesa y de color pálido.
3. 03
   Incorpora con suavidad el queso mascarpone y el extracto de vainilla a la mezcla de yemas hasta que quede suave y cremosa.
4. 04
   En otro tazón, bate las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.
5. 05
   Con cuidado, incorpora las claras batidas a la mezcla de mascarpone, procurando no desinflar las claras.
6. 06
   Sumerge rápidamente cada bizcocho de soletilla en la mezcla de café y licor, asegurándote de que se empapen pero no se pongan blandos.
7. 07
   Coloca una capa de bizcochos empapados en el fondo de un molde para hornear de 9x13 pulgadas.
8. 08
   Extiende la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos.
9. 09
   Repite las capas con los bizcochos y la mezcla de mascarpone restantes.
10. 10
    Cubre y refrigera por lo menos 4 horas o toda la noche para mejores resultados.
11. 11
    Espolvorea la superficie con cacao en polvo antes de servir.