Tiramisu italiano rico e cremoso

Ingredientes

• 1 xícara café espresso, resfriado
• 3 colheres de sopa licor de café
• 3 grandes ovos, separados
• 3/4 xícara açúcar granulado
• 1 libra queijo mascarpone, temperatura ambiente
• 24-30 biscoitos champagne
• 2 colheres de sopa cacau em pó sem açúcar, para polvilhar
• 1 colher de chá extrato de baunilha
• 1 pitada sal

1. 01
   Faça o café espresso e deixe-o esfriar. Adicione o licor de café ao café resfriado e reserve.
2. 02
   Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar até a mistura ficar espessa e esbranquiçada.
3. 03
   Incorpore delicadamente o mascarpone e o extrato de baunilha à mistura de gemas até ficar lisa e cremosa.
4. 04
   Em uma tigela separada, bata as claras com uma pitada de sal até formar picos firmes.
5. 05
   Com cuidado, incorpore as claras em neve à mistura de mascarpone, tomando cuidado para não murchar as claras.
6. 06
   Mergulhe rapidamente cada biscoito champagne na mistura de café e licor, garantindo que fiquem embebidos, mas não encharcados.
7. 07
   Arrume uma camada de biscoitos embebidos no fundo de uma assadeira de 9x13 polegadas.
8. 08
   Espalhe metade da mistura de mascarpone sobre os biscoitos.
9. 09
   Repita as camadas com os biscoitos e o restante da mistura de mascarpone.
10. 10
    Cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite para melhores resultados.
11. 11
    Polvilhe o topo com cacau em pó antes de servir.