Delicia de croissant galleta con romero y miel

Ingredientes

• 2 tazas harina de trigo (todo uso), cernida
• 1 taza mantequilla sin sal, fría y en cubos
• 1/2 taza azúcar granulada
• 1/4 taza miel
• 2 cucharadas romero fresco, finamente picado
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 grande huevo, batido

• 1/4 taza miel
• 1 cucharada romero fresco, finamente picado
• 1 cucharada agua

1. 01
   Precalienta el horno a 375°F (190°C). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
2. 02
   En un tazón grande, combina la harina cernida, el azúcar y la sal. Agrega la mantequilla fría en cubos y córtala en la mezcla de harina con un cortapastas para masa o con las yemas de los dedos hasta que tenga la textura de migas gruesas.
3. 03
   Incorpora el romero picado y el extracto de vainilla. Agrega gradualmente el huevo batido, mezclando hasta que la masa apenas se una. No mezcles en exceso.
4. 04
   Extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Corta en triángulos o en las formas deseadas.
5. 05
   Coloca los triángulos de masa en la bandeja preparada y pincela ligeramente con miel. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
6. 06
   Mientras se hornean los croissants, prepara el glaseado de miel y romero. En una cacerola pequeña, combina la miel, el romero y el agua. Calienta a fuego bajo hasta que esté tibio y fragante, alrededor de 3 minutos.
7. 07
   Retira los croissants del horno y deja que se enfríen un poco. Vierte el glaseado tibio de miel y romero por encima antes de servir.