Crostini rústicos toscanos de tomate y frijoles blancos

Ingredientes

• 1 loaf pan rústico italiano, rebanado en rodajas de 1/2 pulgada
• 2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
• 1 diente ajo, partido por la mitad

• 1 taza frijoles cannellini, enjuagados y escurridos
• 2 tazas tomates cherry, cortados en cuartos
• 1/4 taza albahaca fresca, en chiffonade
• 1 cucharada vinagre de vino tinto
• 1/4 cucharadita sal marina
• 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida

1. 01
   Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
2. 02
   Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para hornear y barniza ambos lados con aceite de oliva.
3. 03
   Tuesta el pan en el horno por aproximadamente 5 minutos de cada lado, o hasta que esté dorado.
4. 04
   Saca el pan tostado del horno y frota cada rebanada con el lado cortado del ajo.
5. 05
   En un tazón mediano, combina los frijoles cannellini, los tomates cherry, la albahaca fresca, el vinagre de vino tinto, la sal marina y la pimienta negra. Mezcla suavemente hasta integrar.
6. 06
   Coloca sobre cada crostini una generosa cucharada de la mezcla de tomate y frijoles blancos.
7. 07
   Rocía un poco más de aceite de oliva sobre cada crostini antes de servir.
8. 08
   Sirve de inmediato mientras el pan aún está tibio y crujiente.