Roll de sushi sakura con glaseado cítrico de soya

Ingredientes

• 2 tazas arroz para sushi, cocido y sazonado
• 4 hojas nori
• 1/2 taza aguacate en rebanadas
• 1/2 taza pepino en rebanadas
• 8 onzas atún fresco, finamente rebanado
• 1/4 taza sakura encurtida (flores de cerezo), enjuagada

• 1/2 taza salsa de soya
• 1/4 taza jugo de naranja, recién exprimido
• 1 cucharada miel
• 1 cucharadita jengibre rallado
• 1 cucharadita ralladura de limón

1. 01
   Comienza preparando el arroz para sushi según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, sazona con vinagre de arroz, azúcar y sal. Déjalo enfriar a temperatura ambiente.
2. 02
   Coloca una esterilla de bambú para sushi sobre una superficie limpia y pon una hoja de nori encima, con el lado brillante hacia abajo.
3. 03
   Extiende una capa pareja de arroz sazonado sobre el nori, dejando un borde de 1 pulgada en el borde superior.
4. 04
   Coloca las rebanadas de aguacate, pepino y atún a lo largo del borde inferior del arroz.
5. 05
   Enrolla suavemente el sushi usando la esterilla de bambú, aplicando presión uniforme para formar un roll apretado. Sella el borde con un poco de agua si es necesario.
6. 06
   Repite el proceso de enrollado con los ingredientes restantes.
7. 07
   Para el glaseado, combina la salsa de soya, el jugo de naranja, la miel, el jengibre y la ralladura de limón en una cacerola pequeña. Cocina a fuego medio durante 5 minutos hasta que espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
8. 08
   Con un cuchillo afilado, corta cada roll de sushi en 8 piezas. Dispónlas en una fuente para servir.
9. 09
   Rocía el glaseado cítrico de soya sobre los rolls de sushi y adorna con la sakura encurtida.
10. 10
    Sirve de inmediato y disfruta de la fusión de sabores.