Rolinho de sushi sakura com glaceado cítrico de shoyu

Ingredientes

• 2 xícaras arroz para sushi, cozido e temperado
• 4 folhas nori
• 1/2 xícara abacate fatiado
• 1/2 xícara pepino fatiado
• 8 onças atum fresco, fatiado finamente
• 1/4 xícara sakura em conserva (flor de cerejeira), lavada

• 1/2 xícara molho shoyu
• 1/4 xícara suco de laranja, espremido na hora
• 1 colher de sopa mel
• 1 colher de chá gengibre ralado
• 1 colher de chá raspas de limão

1. 01
   Comece preparando o arroz para sushi conforme as instruções da embalagem. Depois de cozido, tempere com vinagre de arroz, açúcar e sal. Deixe esfriar até atingir a temperatura ambiente.
2. 02
   Coloque uma esteira de bambu para sushi sobre uma superfície limpa e posicione uma folha de nori por cima, com o lado brilhante virado para baixo.
3. 03
   Espalhe uma camada uniforme de arroz temperado sobre o nori, deixando uma margem de 1 polegada na borda superior.
4. 04
   Distribua o abacate fatiado, o pepino e o atum ao longo da borda inferior do arroz.
5. 05
   Enrole suavemente o sushi usando a esteira de bambu, aplicando pressão uniforme para formar um rolo firme. Sele a borda com um pouco de água, se necessário.
6. 06
   Repita o processo de enrolar com os ingredientes restantes.
7. 07
   Para o glaceado, combine o molho shoyu, o suco de laranja, o mel, o gengibre e as raspas de limão em uma panela pequena. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos até engrossar levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.
8. 08
   Com uma faca afiada, corte cada rolo de sushi em 8 pedaços. Arrume-os em uma travessa para servir.
9. 09
   Regue o glaceado cítrico de shoyu sobre os rolinhos de sushi e decore com sakura em conserva.
10. 10
    Sirva imediatamente e aproveite a fusão de sabores.