Frango mediterrâneo gourmet com ervas, limão, orzo e feta

Ingredientes

• 4 peças peito de frango, sem osso, sem pele
• 1/2 xícara azeite de oliva
• 3 colheres de sopa suco de limão, acabado de espremer
• 2 colheres de sopa orégano fresco, picado
• 2 colheres de chá sal kosher
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1 1/2 xícaras orzo
• 1 xícara queijo feta, esfarelado
• 1 xícara tomates-cereja, cortados ao meio
• 1/4 xícara salsinha fresca, picada

• 1 colher de sopa raspas de limão
• 2 colheres de sopa alho, picado
• 1 colher de chá flocos de pimenta vermelha

1. 01
   Em uma tigela grande, combine azeite de oliva, suco de limão, raspas de limão, alho picado, orégano, flocos de pimenta vermelha, sal e pimenta para criar a marinada.
2. 02
   Coloque os peitos de frango na marinada, certificando-se de que estejam bem revestidos. Cubra e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, ou durante a noite para melhores resultados.
3. 03
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C).
4. 04
   Retire o frango da marinada e coloque-o em uma assadeira. Asse por 25-30 minutos ou até que o frango esteja completamente cozido e os sucos saiam claros.
5. 05
   Enquanto o frango assa, leve uma panela com água salgada para ferver. Cozinhe o orzo conforme as instruções da embalagem, depois escorra e transfira para uma tigela grande.
6. 06
   Ao orzo, acrescente o feta esfarelado, os tomates-cereja e a salsinha picada. Regue com um pouco de azeite de oliva e misture para combinar. Tempere com sal e pimenta a gosto.
7. 07
   Quando o frango estiver pronto, deixe-o descansar por 5 minutos antes de fatiar.
8. 08
   Sirva o frango fatiado ao lado da salada de orzo, guarnecido com salsinha adicional e uma fatia de limão, se desejar.