Frango assado elegante com limão e tomilho e cuscuz aromatizado com ervas

Ingredientes

• 1 inteiro frango, 3-4 lbs
• 1/4 xícara azeite de oliva
• 1/4 xícara suco de limão, espremido na hora
• 2 colheres de sopa folhas de tomilho fresco, picadas
• 4 dentes alho, picado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1 1/2 xícaras cuscuz
• 2 xícaras caldo de galinha, com baixo teor de sódio
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 1 xícara tomate-cereja, cortado ao meio
• 1/4 xícara salsa fresca, picada
• 1 colher de sopa hortelã fresca, picada

1. 01
   Preaqueça o forno a 400°F (200°C).
2. 02
   Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o tomilho picado, o alho picado, o sal e a pimenta.
3. 03
   Coloque o frango em uma assadeira e pincele generosamente com a marinada de limão e tomilho, certificando-se de que esteja bem coberto.
4. 04
   Asse o frango no forno preaquecido por 50-60 minutos, ou até que a temperatura interna atinja 165°F (75°C). Regue ocasionalmente com os sucos da assadeira.
5. 05
   Enquanto o frango está assando, prepare o cuscuz. Leve o caldo de galinha a ferver em uma panela média.
6. 06
   Retire a panela do fogo, misture o cuscuz e o azeite de oliva, tampe e deixe descansar por 5 minutos.
7. 07
   Solte o cuscuz com um garfo e, em seguida, misture os tomates-cereja cortados ao meio, a salsa picada e a hortelã.
8. 08
   Quando o frango estiver pronto, deixe-o descansar por 10 minutos antes de fatiar.
9. 09
   Sirva o frango acompanhado do cuscuz aromatizado com ervas. Decore com mais tomilho e rodelas de limão, se desejar.