Alcachofas italianas saladas rellenas

Ingredientes

• 4 enteras alcachofas, recortadas
• 1 taza pan rallado
• 1/2 taza queso parmesano, rallado
• 1/4 taza perejil, picado
• 2 dientes ajo, picado
• 1/4 taza aceite de oliva
• 1 cucharadita sal
• 1/2 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1 entero limón, cortado en gajos

1. 01
   Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Recorta las alcachofas cortando el cuarto superior y pellizcando las puntas de las hojas. Quita el tallo para crear una base plana.
3. 03
   Lleva a ebullición una olla grande con agua salada. Añade las alcachofas y hierve durante 10 minutos para ablandarlas.
4. 04
   En un tazón, combina el pan rallado, el queso parmesano, el perejil y el ajo picado. Añade sal y pimienta al gusto.
5. 05
   Retira las alcachofas del agua hirviendo y deja que se enfríen un poco. Separa suavemente las hojas y retira la pelusa (el corazón) usando una cuchara.
6. 06
   Rellena la mezcla de pan rallado en el espacio entre las hojas de cada alcachofa.
7. 07
   Coloca las alcachofas rellenas en una fuente para hornear. Rocía cada una con aceite de oliva.
8. 08
   Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 30-35 minutos hasta que las alcachofas estén tiernas.
9. 09
   Quita el papel aluminio y hornea por 10 minutos adicionales para dorar la superficie.
10. 10
    Sirve caliente con gajos de limón a un lado para exprimir sobre las alcachofas.