Panqueques salados coreanos de kimchi

Ingredientes

• 1 taza harina, cernida
• 1 taza agua
• 1 taza kimchi, finamente picado
• 1/2 taza jugo de kimchi
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharadita gochujang
• 1 cucharadita azúcar
• 2 cucharadas cebollas verdes, picadas
• 1 cucharada aceite vegetal, para freír

• 2 cucharadas salsa de soya
• 1 cucharadita vinagre de arroz
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 1 cucharadita semillas de sésamo, tostadas
• 1 cucharadita cebollas verdes, finamente rebanadas

1. 01
   En un tazón grande, mezcla la harina cernida, el agua, el jugo de kimchi, la salsa de soya, el gochujang y el azúcar hasta que estén bien integrados.
2. 02
   Incorpora el kimchi finamente picado y las cebollas verdes picadas en la masa.
3. 03
   Calienta un sartén antiadherente a fuego medio y añade el aceite vegetal.
4. 04
   Vierte un cucharón de masa en el sartén y distribúyelo de manera uniforme para formar un panqueque.
5. 05
   Cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Repite con el resto de la masa.
6. 06
   Para la salsa para mojar, mezcla la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, las semillas de sésamo tostadas y las cebollas verdes finamente rebanadas en un tazón pequeño.
7. 07
   Sirve los panqueques calientes con la salsa para mojar al lado.