Panqueques coreanos de kimchi con salsa picante para mojar

Ingredientes

• 1 taza kimchi, chopped
• 2 tazas harina, tamizada
• 1 taza agua
• 2 cucharadas jugo de kimchi
• 1/2 cucharadita sal
• 1/4 taza cebollas verdes, chopped
• 2 cucharadas aceite vegetal

• 2 cucharadas salsa de soya
• 1 cucharada vinagre de arroz
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 1 cucharadita gochugaru
• 1 cucharadita azúcar
• 1 diente ajo, picado

1. 01
   En un tazón grande, combina la harina tamizada, el agua, el jugo de kimchi y la sal. Revuelve hasta obtener una masa homogénea.
2. 02
   Agrega el kimchi picado y las cebollas verdes a la masa y mezcla bien.
3. 03
   Calienta el aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
4. 04
   Vierte un cucharón de masa en la sartén, extendiéndolo de manera uniforme para formar un panqueque.
5. 05
   Cocina el panqueque durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que esté dorado y crujiente.
6. 06
   Repite con el resto de la masa, añadiendo más aceite según sea necesario.
7. 07
   Para la salsa para mojar, combina la salsa de soya, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo, el gochugaru, el azúcar y el ajo picado en un tazón pequeño. Mezcla bien.
8. 08
   Sirve los panqueques calientes con la salsa picante para mojar a un lado.