Panquecas coreanas de kimchi com molho picante para mergulhar

Ingredientes

• 1 xícara kimchi, picado
• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1 xícara água
• 2 colheres de sopa suco do kimchi
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 xícara cebolinha, picada
• 2 colheres de sopa óleo vegetal

• 2 colheres de sopa molho de soja
• 1 colher de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de chá óleo de gergelim
• 1 colher de chá gochugaru
• 1 colher de chá açúcar
• 1 dente alho, picado

1. 01
   Em uma tigela grande, misture a farinha peneirada, a água, o suco do kimchi e o sal. Mexa até ficar homogêneo.
2. 02
   Adicione o kimchi picado e a cebolinha à massa e misture bem.
3. 03
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto.
4. 04
   Despeje uma concha da massa na frigideira, espalhando-a uniformemente para formar uma panqueca.
5. 05
   Cozinhe a panqueca por 3-4 minutos de cada lado ou até ficar dourada e crocante.
6. 06
   Repita com o restante da massa, adicionando mais óleo conforme necessário.
7. 07
   Para o molho, combine o molho de soja, o vinagre de arroz, o óleo de gergelim, o gochugaru, o açúcar e o alho picado em uma tigela pequena. Misture bem.
8. 08
   Sirva as panquecas quentes com o molho picante para mergulhar ao lado.