Tarta salada de puerros y papa con Gruyère

Ingredientes

• 1 1/4 tazas harina, tamizada
• 1/2 taza mantequilla sin sal, fría, en cubos
• 1/4 cucharadita sal
• 3-4 cucharadas agua con hielo

• 2 grandes puerros, limpios, rebanados
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 3 medianas papas, cortadas en rebanadas delgadas
• 1 taza queso Gruyère, rallado
• 3 grandes huevos, batidos
• 1/2 taza crema espesa
• 1/4 cucharadita pimienta negra, recién molida
• 1/2 cucharadita sal

1. 01
   Precalienta el horno a 375°F (190°C).
2. 02
   Para hacer la masa, combina la harina y la sal en un tazón. Agrega la mantequilla fría en cubos y mezcla hasta que la mezcla tenga la textura de migas gruesas.
3. 03
   Añade agua con hielo, una cucharada a la vez, mezclando hasta que la masa se una. Envuelve en plástico y refrigera por 15 minutos.
4. 04
   Extiende la masa sobre una superficie enharinada y colócala en un molde para tarta. Recorta los bordes y pincha el fondo con un tenedor.
5. 05
   Hornea la masa durante 10 minutos en el horno precalentado. Retira y deja a un lado para que se enfríe ligeramente.
6. 06
   En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega los puerros y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
7. 07
   En un tazón, mezcla los huevos, la crema, la sal y la pimienta. Incorpora los puerros cocidos y el queso Gruyère rallado.
8. 08
   Coloca las rebanadas de papa de manera uniforme sobre la masa prehorneada.
9. 09
   Vierte la mezcla de puerros, queso y huevo sobre las papas, distribuyendo de manera uniforme.
10. 10
    Hornea en el horno precalentado durante 35 minutos, o hasta que el relleno esté firme y la superficie esté dorada.
11. 11
    Deja que la tarta se enfríe unos minutos antes de cortar y servir.