Torta salgada de alho-poró e batata com Gruyère

Ingredientes

• 1 1/4 xícaras farinha, peneirada
• 1/2 xícara manteiga sem sal, fria, em cubos
• 1/4 colher de chá sal
• 3-4 colheres de sopa água gelada

• 2 grandes alho-porós, limpos, fatiados
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 3 médias batatas, fatiadas finamente
• 1 xícara queijo Gruyère, ralado
• 3 grandes ovos, batidos
• 1/2 xícara creme de leite
• 1/4 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora
• 1/2 colher de chá sal

1. 01
   Preaqueça o forno a 375°F (190°C).
2. 02
   Para fazer a massa, misture a farinha e o sal em uma tigela. Adicione a manteiga fria em cubos e mexa até que a mistura pareça migalhas grossas.
3. 03
   Adicione água gelada, uma colher de sopa por vez, misturando até que a massa se forme. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 15 minutos.
4. 04
   Abra a massa em uma superfície enfarinhada e coloque-a em uma forma de torta. Corte as bordas e pique o fundo com um garfo.
5. 05
   Asse a massa por 10 minutos no forno preaquecido. Retire e reserve até esfriar levemente.
6. 06
   Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho-poró e cozinhe até ficar macio, cerca de 5 minutos.
7. 07
   Em uma tigela, misture os ovos, o creme de leite, o sal e a pimenta. Misture o alho-poró cozido e o queijo Gruyère ralado.
8. 08
   Distribua as fatias de batata de forma uniforme sobre a massa pré-assada.
9. 09
   Despeje a mistura de alho-poró, queijo e ovos sobre as batatas, espalhando de maneira uniforme.
10. 10
    Asse no forno preaquecido por 35 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a superfície esteja dourada.
11. 11
    Deixe a torta descansar por alguns minutos antes de fatiar e servir.