Sedoso cheesecake japonés de matcha

Ingredientes

• 1 1/2 tazas migas de galleta graham
• 1/4 taza azúcar granulada
• 1/2 taza mantequilla sin sal, derretida

• 3 paquetes queso crema, suavizado
• 1 taza azúcar granulada
• 3 cucharadas polvo de matcha, cernido
• 3 grandes huevos, a temperatura ambiente
• 1 taza crema para batir, a temperatura ambiente
• 1 cucharadita extracto de vainilla

1. 01
   Precalienta tu horno a 325°F (160°C).
2. 02
   En un tazón mediano, mezcla las migas de galleta graham y el azúcar. Agrega la mantequilla derretida y revuelve hasta que las migas estén uniformemente cubiertas.
3. 03
   Presiona firmemente la mezcla de migas en el fondo de un molde desmontable de 9 pulgadas. Hornea durante 10 minutos, luego retira del horno y deja enfriar.
4. 04
   En un tazón grande para mezclar, bate el queso crema y el azúcar hasta que quede suave y cremoso.
5. 05
   Agrega el matcha cernido a la mezcla de queso crema y mezcla hasta que esté completamente incorporado.
6. 06
   Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Luego, añade la crema para batir y el extracto de vainilla, y mezcla hasta integrar.
7. 07
   Vierte el relleno de cheesecake de matcha sobre la base enfriada, alisando la superficie con una espátula.
8. 08
   Hornea en el horno precalentado durante 50 minutos o hasta que el centro esté firme pero aún ligeramente tembloroso.
9. 09
   Apaga el horno, entreabre la puerta del horno ligeramente y deja que el cheesecake se enfríe dentro del horno durante 1 hora para evitar que se agriete.
10. 10
    Saca el cheesecake del horno y refrigéralo por lo menos 4 horas o toda la noche antes de servir.