Cheesecake japonês de matcha aveludado

Ingredientes

• 1 1/2 xícaras farelo de biscoito tipo graham
• 1/4 xícara açúcar granulado
• 1/2 xícara manteiga sem sal, derretida

• 3 pacotes cream cheese, amolecido
• 1 xícara açúcar granulado
• 3 colheres de sopa pó de matcha, peneirado
• 3 grandes ovos, em temperatura ambiente
• 1 xícara creme de leite fresco, em temperatura ambiente
• 1 colher de chá extrato de baunilha

1. 01
   Preaqueça o forno a 325°F (160°C).
2. 02
   Em uma tigela média, misture o farelo de biscoito tipo graham e o açúcar. Adicione a manteiga derretida e mexa até que as migalhas estejam uniformemente cobertas.
3. 03
   Pressione a mistura de migalhas firmemente no fundo de uma forma de aro removível de 9 polegadas. Asse por 10 minutos, depois retire do forno e deixe esfriar.
4. 04
   Em uma tigela grande, bata o cream cheese e o açúcar até ficar liso e cremoso.
5. 05
   Adicione o pó de matcha peneirado à mistura de cream cheese e misture até ficar totalmente incorporado.
6. 06
   Adicione os ovos um de cada vez, batendo bem após cada adição. Em seguida, adicione o creme de leite fresco e o extrato de baunilha, e misture até combinar.
7. 07
   Despeje o recheio de cheesecake de matcha sobre a base resfriada, alisando a superfície com uma espátula.
8. 08
   Asse no forno preaquecido por 50 minutos ou até que o centro esteja firme, mas ainda ligeiramente mole.
9. 09
   Desligue o forno, entreabra a porta do forno e deixe o cheesecake esfriar no forno por 1 hora para evitar rachaduras.
10. 10
    Retire o cheesecake do forno e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou de um dia para o outro antes de servir.