Salteado picante al estilo sichuan con pollo

Ingredientes

• 1 libra pechuga de pollo, cortada en rebanadas finas
• 2 cucharadas fécula de maíz (maicena)
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 taza pimientos morrones, rebanados
• 1 taza ramos de brócoli
• 1/2 taza zanahorias, julianas
• 2 dientes ajo, picado fino
• 1 cucharadita jengibre, rallado

• 1/4 taza salsa de soya
• 2 cucharadas vinagre de arroz
• 1 cucharada salsa hoisin
• 1 cucharadita azúcar
• 1 cucharadita granillos de pimienta sichuan, triturados
• 1 cucharada pasta de chile

1. 01
   En un tazón mediano, mezcla las rebanadas de pollo con la fécula de maíz hasta que estén cubiertas de manera uniforme.
2. 02
   Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
3. 03
   Agrega el pollo a la sartén y saltea hasta que esté cocido por completo y ligeramente crujiente, aproximadamente 5-6 minutos. Retira de la sartén y reserva.
4. 04
   En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite. Añade el ajo y el jengibre y saltea durante 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
5. 05
   Agrega los pimientos, el brócoli y las zanahorias a la sartén. Saltea durante 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
6. 06
   En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, el vinagre de arroz, la salsa hoisin, el azúcar, los granillos de pimienta sichuan triturados y la pasta de chile para crear la salsa.
7. 07
   Regresa el pollo a la sartén con las verduras. Vierte la salsa sobre la mezcla y revuelve para cubrir de manera uniforme.
8. 08
   Cocina por 2-3 minutos adicionales, revolviendo con frecuencia, hasta que todo esté bien combinado y caliente.
9. 09
   Sirve caliente sobre arroz al vapor o fideos, adornado con cebollas verdes picadas si lo deseas.