Frango picante ao estilo Sichuan salteado

Ingredientes

• 1 libra peito de frango, fatiado fino
• 2 colheres de sopa amido de milho
• 2 colheres de sopa óleo vegetal
• 1 xícara pimentões, fatiado
• 1 xícara floretes de brócolis
• 1/2 xícara cenouras, cortadas em julienne
• 2 dentes alho, picado
• 1 colheres de chá gengibre, ralado

• 1/4 xícara molho de soja
• 2 colheres de sopa vinagre de arroz
• 1 colher de sopa molho hoisin
• 1 colher de chá açúcar
• 1 colher de chá pimenta-do-reino Sichuan em grãos, esmagada
• 1 colher de sopa pasta de pimenta

1. 01
   Em uma tigela média, misture o frango fatiado com o amido de milho até ficar uniformemente coberto.
2. 02
   Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
3. 03
   Adicione o frango à frigideira e salteie até cozinhar por completo e ficar ligeiramente crocante, cerca de 5-6 minutos. Retire da frigideira e reserve.
4. 04
   Na mesma frigideira, adicione a colher de sopa restante de óleo. Acrescente o alho, o gengibre e salteie por 30 segundos até ficarem aromáticos.
5. 05
   Adicione os pimentões, o brócolis e as cenouras à frigideira. Salteie por 4-5 minutos até os vegetais ficarem macios, mas ainda crocantes.
6. 06
   Em uma tigela pequena, misture o molho de soja, o vinagre de arroz, o molho hoisin, o açúcar, os grãos de pimenta Sichuan esmagados e a pasta de pimenta para preparar o molho.
7. 07
   Volte o frango à frigideira com os vegetais. Despeje o molho sobre a mistura e mexa para envolver uniformemente.
8. 08
   Cozinhe por mais 2-3 minutos, mexendo frequentemente, até que tudo esteja bem combinado e aquecido.
9. 09
   Sirva quente sobre arroz cozido no vapor ou macarrão, guarnecido com cebolinha picada, se desejar.