Cerdo albahaca tailandés con huevo frito

Ingredientes

• 1 libra cerdo molido
• 1 taza hojas de albahaca tailandesa, ligeramente compacta
• 4 dientes ajo, picado
• 2 cucharadas salsa de soya
• 1 cucharada salsa de pescado
• 1 cucharada salsa de ostión
• 1-2 cucharaditas azúcar
• 1 cucharadita hojuelas de chile
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 4 grandes huevos
• 2 tazas arroz jazmín cocido

1. 01
   Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un wok a fuego medio-alto.
2. 02
   Añade el ajo picado al wok y saltea durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
3. 03
   Agrega el cerdo molido al wok, deshaciéndolo en trozos pequeños, y cocina hasta que comience a dorarse.
4. 04
   Incorpora la salsa de soya, la salsa de pescado, la salsa de ostión, el azúcar y las hojuelas de chile. Mezcla bien y cocina por otros 2-3 minutos.
5. 05
   Añade las hojas de albahaca tailandesa a la mezcla de cerdo y saltea hasta que las hojas se marchiten.
6. 06
   En un sartén aparte, calienta la cucharada restante de aceite a fuego medio. Casca los huevos en el sartén y fríelos hasta que las claras estén cuajadas pero las yemas permanezcan líquidas.
7. 07
   Sirve el cerdo con albahaca tailandesa sobre una cama de arroz jazmín cocido y corona con un huevo frito.