Salteado picante coreano de res y repollo

Ingredientes

• 1 libra lomo de res, finamente rebanado
• 3 tazas repollo, rallado
• 1 taza zanahoria, en juliana
• 1 cucharada aceite vegetal
• 3 dientes ajo, finamente picado
• 1 cucharadita jengibre, rallado
• 2 cucharadas salsa de soya
• 2 cucharadas gochujang
• 1 cucharada aceite de sésamo
• 2 cucharadas cebollas verdes, rebanadas
• 1 cucharadita semillas de sésamo

1. 01
   En un tazón grande, combina las rebanadas de res con la salsa de soya, el gochujang y el jengibre rallado. Déjalo marinar durante 15 minutos.
2. 02
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
3. 03
   Agrega el ajo finamente picado y saltea durante unos 30 segundos hasta que desprenda aroma.
4. 04
   Añade la res marinada a la sartén y saltea hasta que la carne esté dorada y cocida, aproximadamente 3-4 minutos.
5. 05
   Agrega el repollo rallado y las zanahorias en juliana a la sartén. Saltea todo junto durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
6. 06
   Rocía el aceite de sésamo sobre el salteado y mezcla para integrar.
7. 07
   Retira del fuego y adorna con las cebollas verdes rebanadas y las semillas de sésamo.
8. 08
   Sirve el salteado caliente con arroz al vapor o fideos al lado.