Refogado picante coreano de carne e repolho

Ingredientes

• 1 libra alcatra bovina, fatiada fina
• 3 xícaras repolho, ralado
• 1 xícara cenoura, em julienne
• 1 colher de sopa óleo vegetal
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de chá gengibre, ralado
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa gochujang
• 1 colher de sopa óleo de gergelim
• 2 colheres de sopa cebolinha, fatiada
• 1 colher de chá sementes de gergelim

1. 01
   Em uma tigela grande, misture as fatias de carne com molho de soja, gochujang e gengibre ralado. Deixe marinar por 15 minutos.
2. 02
   Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto.
3. 03
   Adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos até ficar aromático.
4. 04
   Adicione a carne marinada à frigideira e refogue até a carne dourar e estar totalmente cozida, cerca de 3-4 minutos.
5. 05
   Adicione o repolho ralado e as cenouras em julienne à frigideira. Refogue tudo junto por 3-4 minutos até que os vegetais estejam macios, mas ainda crocantes.
6. 06
   Regue o óleo de gergelim sobre o refogado e misture para incorporar.
7. 07
   Retire do fogo e guarneça com cebolinha fatiada e sementes de gergelim.
8. 08
   Sirva o refogado quente com arroz cozido no vapor ou macarrão ao lado.