Bocaditos picantes de pollo glaseados con miel y crema de aguacate

Ingredientes

• 2 tazas harina, cernida
• 1 libras pechuga de pollo, cortada en pedazos del tamaño de un bocado
• 1 taza suero de leche (buttermilk)
• 2 cucharadita pimentón (paprika)
• 1 cucharadita pimienta de cayena
• 1 taza miel
• 2 cucharada salsa picante
• 8 mini waffles, comprados o caseros

• 2 aguacates, maduros, pelados y sin semilla
• 1/4 taza crema agria
• 1 cucharada jugo de lima, recién exprimido
• 1/4 cucharadita sal

1. 01
   En un tazón grande, combina la harina, el pimentón y la pimienta de cayena. Sazona con sal y pimienta.
2. 02
   Sumerge los trozos de pollo en el suero de leche y luego pásalos por la mezcla de harina sazonada hasta que estén bien cubiertos.
3. 03
   Calienta aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Fríe los trozos de pollo en tandas hasta que estén dorados y completamente cocidos, aproximadamente 5-7 minutos por tanda. Escúrrelos sobre toallas de papel.
4. 04
   En una cacerola pequeña a fuego bajo, combina la miel y la salsa picante. Revuelve hasta que estén bien integradas y calientes. Reserva.
5. 05
   En una licuadora, combina los aguacates, la crema agria, el jugo de lima y la sal. Licúa hasta obtener una textura suave y cremosa.
6. 06
   Para armar, coloca un trozo de pollo frito sobre cada mini waffle. Rocía con el glaseado picante de miel y corona con una cucharada de crema de aguacate.
7. 07
   Decora con gajos adicionales de lima y sirve inmediatamente.