Pedaços de frango glaceados com mel picante e mini waffles com creme de abacate

Ingredientes

• 2 xícaras farinha, peneirada
• 1 libra peito de frango, cortado em pedaços do tamanho de mordida
• 1 xícara buttermilk
• 2 colher de chá páprica
• 1 colher de chá pimenta-caiena
• 1 xícara mel
• 2 colher de sopa molho de pimenta
• 8 mini waffles, comprados prontos ou caseiros

• 2 abacates, maduro, descascado e sem caroço
• 1/4 xícara creme azedo
• 1 colher de sopa suco de limão, espremido na hora
• 1/4 colher de chá sal

1. 01
   Em uma tigela grande, misture a farinha, a páprica e a pimenta-caiena. Tempere com sal e pimenta.
2. 02
   Mergulhe os pedaços de frango no buttermilk e, em seguida, passe na mistura de farinha temperada até ficarem bem cobertos.
3. 03
   Aqueça óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto. Frite os pedaços de frango em porções até ficarem dourados e cozidos por dentro, cerca de 5-7 minutos por porção. Escorra em papel-toalha.
4. 04
   Em uma panelinha em fogo baixo, misture o mel e o molho de pimenta. Mexa até ficar bem homogêneo e aquecido. Reserve.
5. 05
   No liquidificador, bata os abacates, o creme azedo, o suco de limão e o sal. Bata até ficar liso e cremoso.
6. 06
   Para montar, coloque um pedaço de frango frito sobre cada mini waffle. Regue com o glacê picante de mel e coloque uma colherada do creme de abacate por cima.
7. 07
   Decore com fatias adicionais de limão e sirva imediatamente.