Pollo con mantequilla picante al estilo indio con naan al ajo

Ingredientes

• 1 taza yogur natural
• 2 cucharadas jugo de limón
• 2 cucharaditas garam masala
• 1 cucharadita cúrcuma
• 1 cucharadita comino
• 1 cucharadita chile en polvo
• 1 cucharadita sal
• 1 1/2 libras pechuga de pollo, cortada en cubos

• 2 cucharadas mantequilla
• 1 grande cebolla, picada
• 3 dientes ajo, picado
• 1 cucharada jengibre, rallado
• 2 cucharaditas cilantro molido
• 1 cucharadita canela
• 1 cucharadita pimienta de cayena
• 1 taza puré de tomate
• 1/2 taza crema espesa
• 1/4 taza cilantro fresco, picado

• 2 tazas harina de trigo todo uso, tamizada
• 1 cucharadita polvo para hornear
• 1/2 cucharadita bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita sal
• 3/4 taza yogur natural
• 2 cucharadas leche
• 2 cucharadas mantequilla, derretida
• 3 dientes ajo, picado

1. 01
   En un tazón grande, combina el yogur, el jugo de limón, garam masala, cúrcuma, comino, chile en polvo y sal. Agrega los cubos de pollo y mezcla bien. Cubre y marina en el refrigerador por al menos 1 hora.
2. 02
   Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos.
3. 03
   Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, cocinando por 2 minutos adicionales hasta que desprendan aroma.
4. 04
   Incorpora el cilantro molido, la canela y la pimienta de cayena. Cocina por 1 minuto, luego agrega el puré de tomate. Cocina a fuego lento por 10 minutos.
5. 05
   Agrega el pollo marinado a la salsa. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté completamente cocido, aproximadamente 15 minutos.
6. 06
   Agrega la crema espesa y cocina a fuego lento por otros 5 minutos. Decora con el cilantro picado antes de servir.
7. 07
   Para el naan, en un tazón mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega el yogur y la leche, luego amasa hasta obtener una masa suave. Déjala reposar por 30 minutos.
8. 08
   Divide la masa en 8 bolitas. Extiende cada bolita en una forma ovalada y plana.
9. 09
   Calienta una sartén a fuego medio-alto. Cocina cada naan 2 minutos por un lado hasta que se formen burbujas, luego voltea y cocina el otro lado 1 minuto.
10. 10
    Cepilla cada naan con la mantequilla derretida y el ajo mientras estén calientes. Sirve con el pollo con mantequilla.