Masala picante de camarones con arroz con cúrcuma

Ingredientes

• 1 lb camarones, sin cáscara y desvenados
• 2 cucharada aceite vegetal
• 1 mediana cebolla, finamente picada
• 2 dientes ajo, picado
• 1 pulgada jengibre, rallado
• 2 mediana tomates, hechos puré
• 1 cucharadita polvo de cilantro
• 1 cucharadita polvo de comino
• 1 cucharadita polvo de chile rojo
• 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
• 1 cucharadita garam masala
• 1 cucharadita sal
• 1/4 taza cilantro fresco, picado

• 1 taza Arroz Basmati, enjuagado
• 2 tazas agua
• 1/2 cucharadita polvo de cúrcuma
• 1/2 cucharadita sal
• 1 cucharada mantequilla

1. 01
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio.
2. 02
   Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén doradas.
3. 03
   Incorpora el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por otro minuto.
4. 04
   Agrega el puré de tomate seguido del polvo de cilantro, comino, chile rojo y cúrcuma. Cocina hasta que el aceite se separe del masala.
5. 05
   Añade los camarones a la sartén y revuelve bien para cubrirlos con el masala. Cocina hasta que los camarones estén listos, aproximadamente 5-7 minutos.
6. 06
   Espolvorea el garam masala y la sal sobre los camarones y mezcla bien. Adorna con cilantro picado.
7. 07
   Para el arroz con cúrcuma, lleva el agua a ebullición en una cacerola. Agrega el arroz enjuagado, el polvo de cúrcuma, la sal y la mantequilla.
8. 08
   Reduce el fuego a bajo, tapa y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y toda el agua se haya absorbido, aproximadamente 15 minutos.
9. 09
   Esponja el arroz con un tenedor y sirve junto al masala de camarones.