Masala picante de camarão com arroz de açafrão-da-terra

Ingredientes

• 1 libra camarões, sem casca e limpos (sem veia)
• 2 colher de sopa óleo vegetal
• 1 média cebola, bem picada
• 2 dentes alho, picado
• 1 polegada gengibre, ralado
• 2 média tomates, purê
• 1 colher de chá coentro em pó
• 1 colher de chá cominho em pó
• 1 colher de chá pimenta vermelha em pó
• 1/2 colher de chá açafrão-da-terra em pó
• 1 colher de chá garam masala
• 1 colher de chá sal
• 1/4 xícara coentro fresco, picado

• 1 xícara arroz basmati, lavado
• 2 xícaras água
• 1/2 colher de chá açafrão-da-terra em pó
• 1/2 colher de chá sal
• 1 colher de sopa manteiga

1. 01
   Aqueça o óleo vegetal em uma panela grande em fogo médio.
2. 02
   Adicione as cebolas picadas e refogue até ficarem douradas.
3. 03
   Mexa o alho picado e o gengibre ralado e cozinhe por mais um minuto.
4. 04
   Adicione o purê de tomate seguido do coentro, cominho, pimenta vermelha e açafrão-da-terra em pó. Cozinhe até que o óleo se separe do masala.
5. 05
   Adicione os camarões à panela e mexa bem para envolvê-los no masala. Cozinhe até que os camarões estejam prontos, cerca de 5-7 minutos.
6. 06
   Polvilhe o garam masala e o sal sobre os camarões e misture bem. Decore com coentro picado.
7. 07
   Para o arroz com açafrão-da-terra, leve a água para ferver em uma panela. Adicione o arroz lavado, o açafrão-da-terra em pó, o sal e a manteiga.
8. 08
   Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja pronto e toda a água seja absorvida, cerca de 15 minutos.
9. 09
   Solte o arroz com um garfo e sirva ao lado do masala de camarão.