Tacos picantes de camarón con sambal indonesio

Ingredientes

• 1 libra camarón grande, pelado y desvenado
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 8 pequeñas tortillas de maíz
• 2 tazas repollo rojo, rallado
• 1/4 taza cilantro fresco, picado
• 1 mediana lima, cortada en gajos

• 3 cucharadas sambal oelek
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada miel
• 1 cucharadita jengibre rallado
• 1 diente ajo, picado

1. 01
   En un tazón pequeño, combina sambal oelek, salsa de soya, miel, jengibre rallado y ajo picado para preparar la salsa sambal.
2. 02
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
3. 03
   Agrega los camarones a la sartén y cocina de 2 a 3 minutos por lado, hasta que estén rosados y opacos.
4. 04
   Vierte la salsa sambal sobre los camarones, mezclando para que queden bien cubiertos. Cocina 1 a 2 minutos adicionales hasta que la salsa esté bien caliente.
5. 05
   Calienta las tortillas de maíz en una sartén seca a fuego medio durante aproximadamente 30 segundos por cada lado.
6. 06
   Para armar los tacos, coloca un pequeño puñado de repollo rojo rallado sobre cada tortilla, añade los camarones con sambal y espolvorea con cilantro picado.
7. 07
   Sirve con gajos de lima al lado para exprimir sobre los tacos.