Tteokbokki picante de pastelitos de arroz coreanos

Ingredientes

• 1 libra pastelitos de arroz coreanos (tteok)
• 3 tazas agua
• 5 hojas kelp seco (kombu)
• 1/2 taza pasteles de pescado, rebanados
• 1 taza cebollas verdes, picadas

• 1/4 taza gochujang (pasta coreana de chile rojo)
• 2 cucharadas gochugaru (copos coreanos de chile rojo)
• 2 cucharadas salsa de soya
• 2 cucharadas azúcar
• 2 dientes ajo, finamente picado

1. 01
   Remoja los pastelitos de arroz en agua tibia durante 10 minutos si están duros o congelados.
2. 02
   En una olla grande, combina el agua y el kelp seco. Lleva a ebullición y luego cuece a fuego lento durante 10 minutos para hacer el caldo. Retira el kelp y deséchalo.
3. 03
   Agrega el gochujang, el gochugaru, la salsa de soya, el azúcar y el ajo finamente picado al caldo. Revuelve bien hasta que los ingredientes se disuelvan por completo.
4. 04
   Añade los pastelitos de arroz remojados a la olla y hierve a fuego medio-alto hasta que estén suaves y la salsa espese, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
5. 05
   Incorpora los pasteles de pescado rebanados y las cebollas verdes picadas. Cocina durante otros 3-5 minutos hasta que todo esté bien caliente.
6. 06
   Retira del fuego, ajusta la sazón si es necesario y sirve caliente.