Envolturas de lechuga con bulgogi de cerdo picante coreano

Ingredientes

• 1 libra paleta de cerdo, finamente rebanada
• 1 cabeza lechuga Boston, hojas separadas

• 1/4 taza gochujang
• 2 cucharadas salsa de soya
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 3 dientes ajo, finamente picado
• 1 cucharada jengibre, rallado
• 2 cucharadas azúcar morena
• 1 cucharadita pimienta negra, recién molida

• 1 taza kimchi, picado
• 2 cucharadas cebollas verdes, rebanadas
• 1 cucharada semillas de sésamo, tostadas

1. 01
   En un tazón grande, combina gochujang, salsa de soya, aceite de sésamo, ajo finamente picado, jengibre rallado, azúcar morena y pimienta negra para crear el adobo.
2. 02
   Agrega la paleta de cerdo finamente rebanada al adobo, asegurándote de que todas las piezas queden bien cubiertas. Cubre y refrigera por al menos 30 minutos o hasta 2 horas.
3. 03
   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el cerdo marinado y cocina durante 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el cerdo esté bien cocido y ligeramente caramelizado.
4. 04
   Mientras se cocina el cerdo, prepara las hojas de lechuga lavándolas y separándolas. Sécalas con toallas de papel.
5. 05
   Una vez que el cerdo esté listo, retíralo del fuego y reserva.
6. 06
   Para armar las envolturas, coloca algunas rebanadas de cerdo en el centro de cada hoja de lechuga. Añade encima kimchi picado, cebollas verdes rebanadas y semillas de sésamo tostadas.
7. 07
   Sirve inmediatamente, permitiendo que las personas envuelvan las hojas de lechuga alrededor del relleno para disfrutar.