Wraps de alface com bulgogi de porco picante coreano

Ingredientes

• 1 libra paleta de porco, fatiada fina
• 1 cabeça alface Boston, folhas separadas

• 1/4 xícara gochujang
• 2 colheres de sopa molho de soja
• 2 colheres de sopa óleo de gergelim
• 3 dentes alho, picado
• 1 colher de sopa gengibre, ralado
• 2 colheres de sopa açúcar mascavo
• 1 colher de chá pimenta-do-reino, moída na hora

• 1 xícara kimchi, picado
• 2 colheres de sopa cebolinha verde, fatiada
• 1 colher de sopa sementes de gergelim, tostadas

1. 01
   Em uma tigela grande, misture gochujang, molho de soja, óleo de gergelim, alho picado, gengibre ralado, açúcar mascavo e pimenta-do-reino para preparar a marinada.
2. 02
   Adicione a paleta de porco fatiada fina à marinada, certificando-se de que todos os pedaços fiquem bem cobertos. Cubra e refrigere por pelo menos 30 minutos ou por até 2 horas.
3. 03
   Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o porco marinado e cozinhe por 8–10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o porco esteja completamente cozido e levemente caramelizado.
4. 04
   Enquanto o porco cozinha, prepare as folhas de alface lavando-as e separando-as. Seque com papel toalha.
5. 05
   Quando o porco estiver pronto, retire do fogo e reserve.
6. 06
   Para montar os wraps, coloque algumas fatias de porco no centro de cada folha de alface. Cubra com kimchi picado, cebolinha fatiada e sementes de gergelim tostadas.
7. 07
   Sirva imediatamente, permitindo que os comensais enrolem as folhas de alface ao redor do recheio para saborear.