Tazón picante de res con hierba limón y fideos de arroz

Ingredientes

• 1 libra lomo de res, cortado en rebanadas finas
• 8 onzas fideos de arroz, cocidos según las instrucciones del paquete
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 tallo hierba limón, finamente picada
• 2 dientes ajo, picado
• 1 cucharada salsa de pescado
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharadita azúcar
• 1-2 cucharaditas pasta de chile
• 1/4 taza cilantro fresco, picado
• 1/4 taza hojas de menta fresca, picadas
• 1/4 taza cebollas verdes, rebanadas
• 1 taza brotos de soya
• 1 lima lima, cortada en gajos

• 2 cucharadas jugo de lima, recién exprimido
• 2 cucharadas salsa de pescado
• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharadita pasta de chile

1. 01
   Cocina los fideos de arroz según las instrucciones del paquete, luego escurre y reserva.
2. 02
   En un tazón, combina las rebanadas de res con la hierba limón, el ajo, la salsa de pescado, la salsa de soya, el azúcar y la pasta de chile. Mezcla bien y deja marinar 10 minutos.
3. 03
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la res marinada y saltea hasta que esté completamente cocida y dorada, unos 5-7 minutos.
4. 04
   En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima, la salsa de pescado, la salsa de soya, el azúcar y la pasta de chile para preparar la salsa. Ajusta el sazón al gusto.
5. 05
   Divide los fideos de arroz cocidos entre los tazones para servir. Cubre con la res cocida, cilantro fresco, hojas de menta, cebollas verdes y brotes de soya.
6. 06
   Rocía la salsa preparada sobre cada tazón y sirve con gajos de lima a un lado.