Tacos enrollados picantes de cerdo bulgogi al estilo coreano

Ingredientes

• 1 libra espaldilla de cerdo, finamente rebanada
• 4 piezas tortillas para enrollar
• 1 taza zanahoria, en juliana
• 1 taza pepino, en juliana
• 1 taza lechuga, deshebrada
• 1/4 taza cebollas verdes, finamente rebanadas

• 1/4 taza salsa de soya
• 2 cucharadas gochujang
• 2 cucharadas aceite de sésamo
• 2 cucharadas azúcar morena
• 4 dientes ajo, finamente picado
• 1 cucharada jengibre, rallado
• 1 cucharadita pimienta negra

1. 01
   En un bol grande, combina la salsa de soya, el gochujang, el aceite de sésamo, el azúcar morena, el ajo finamente picado, el jengibre rallado y la pimienta negra para crear la marinada.
2. 02
   Agrega la espaldilla de cerdo finamente rebanada a la marinada, asegurándote de que cada pieza quede bien cubierta. Cubre y refrigera por al menos 20 minutos.
3. 03
   Mientras el cerdo se marina, prepara las verduras cortando la zanahoria y el pepino en juliana, deshebrando la lechuga y rebanando las cebollas verdes.
4. 04
   Calienta un sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el cerdo marinado y cocina hasta que esté dorado y bien cocido, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
5. 05
   Calienta las tortillas para enrollar en un sartén seco o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.
6. 06
   Arma los tacos colocando una porción de cerdo cocido sobre cada tortilla, seguida de la zanahoria, el pepino, la lechuga y las cebollas verdes.
7. 07
   Enrolla las tortillas firmemente, corta por la mitad si lo deseas, y sirve de inmediato.