Salteado picante de fideos con cerdo al estilo mercado nocturno de Bangkok

Ingredientes

• 8 onzas fideos de arroz, remojados en agua tibia durante 10 minutos
• 1 libra lomo de cerdo, finamente rebanado
• 2 cucharadas aceite vegetal
• 1 taza pimientos morrones, rebanados
• 1 taza zanahorias, julianas
• 4 dientes ajo, finamente picado
• 2 cucharadas salsa de pescado
• 2 cucharadas salsa de soya
• 1-2 cucharadas sriracha
• 1 cucharada azúcar morena
• 1 taza brotes de soya
• 1/4 taza cilantro fresco, picado
• 2 cucharadas jugo de lima

1. 01
   Prepara los fideos de arroz remojándolos en agua tibia durante 10 minutos o hasta que estén flexibles. Escúrrelos y resérvalos.
2. 02
   Calienta el aceite vegetal en un wok grande o sartén a fuego medio-alto hasta que empiece a brillar.
3. 03
   Agrega el cerdo rebanado al wok y saltea durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que comience a dorarse.
4. 04
   Añade el ajo picado, los pimientos morrones y las zanahorias al wok. Saltea por otros 2-3 minutos hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
5. 05
   En un tazón pequeño, mezcla la salsa de pescado, la salsa de soya, la sriracha y el azúcar morena. Vierte esta salsa sobre el cerdo y las verduras, removiendo bien para cubrir todo de manera uniforme.
6. 06
   Agrega los fideos de arroz remojados al wok y mezcla todo durante aproximadamente 2 minutos hasta que los fideos estén calientes y bien integrados con la salsa.
7. 07
   Retira el wok del fuego y añade los brotes de soya y el jugo de lima. Mezcla bien para combinar.
8. 08
   Adorna con cilantro fresco antes de servir. Sirve inmediatamente para disfrutar del mejor sabor y textura.