Pollo kung pao picante al estilo Sichuan

Ingredientes

• 1 libra pechuga de pollo, cortada en cubos de 1 pulgada
• 1/2 taza cacahuates tostados
• 8-10 piezas chiles rojos secos, cortados por la mitad
• 1 manojo cebollas verdes, picadas
• 2 cucharadas aceite vegetal

• 1 cucharada salsa de soya
• 1 cucharada vino de arroz
• 1 cucharadita fécula de maíz

• 2 cucharadas salsa de soya
• 1 cucharada salsa de soya oscura
• 1 cucharada vinagre negro
• 1 cucharada azúcar
• 1 cucharadita aceite de sésamo
• 1 cucharada fécula de maíz, mezclada con 2 cucharadas de agua

1. 01
   En un tazón, combina los cubos de pollo con salsa de soya, vino de arroz y fécula de maíz. Mezcla bien y deja marinar durante 15 minutos.
2. 02
   En un tazón pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa y mezcla hasta que el azúcar se disuelva. Reserva.
3. 03
   Calienta el aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los chiles secos y saltea hasta que desprendan aroma, alrededor de 1-2 minutos.
4. 04
   Agrega el pollo marinado a la sartén y saltea hasta que el pollo esté dorado y bien cocido, alrededor de 5-6 minutos.
5. 05
   Agrega los cacahuates y las cebollas verdes picadas a la sartén, revolviendo continuamente.
6. 06
   Vierte la salsa preparada sobre el pollo y continúa salteando hasta que la salsa espese y cubra uniformemente los ingredientes, alrededor de 2-3 minutos.
7. 07
   Retira del fuego y sirve caliente con arroz al vapor o la guarnición de tu preferencia.